Wilhelm Biermann

MENÜABENDE

Frisch, lebendig und im guten Kontakt mit unseren Gästen.
Gerne bieten wir Ihnen regelmäßig Events mit tollen Menüs und kulinarischen Köstlichkeiten an, die wir mit viel Liebe zum Detail servieren.

Unsere MENÜABENDE in unserem Restaurant sind sehr beliebt. 

 Menüabend  in der kommenden   Woche ist am Freitag,

 17. Oktober 2025

MENÜ am Freitag, 17.10.

Tatar vom jungen Matjes mit 

Sc. Gribiche und kleinem Salat mit Roter Beete

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Schwäbische Maultasche auf Berglinsen mit Zwiebelschmelze

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Angus Rinderfilet mit Rotwein-Schalottensauce, Pesto-Pürree und glacierten Kartotten

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Dessertvariation mit Panna Cotta, Apfelcrumble, Schokomousse und

 Créme Citron


4 Gänge € 75,00

3 Gänge € 65,00


Tischreservierung über E-Mail, Telefon,oder WhatsApp ab sofort möglich

 Martins-Gansmenü

am Dienstag, 11. November 2025

Menü am Dienstag, 11.11.25 >Martinstag<

Feldsalat mit Rillette d´oie

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Consommé von der Gans

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Gänsebraten mit Rotkohl, Backapfel, Preiselbeer und Karoffelknödel

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Apfelcrumble mit Rum und Zimteis



4 Gänge € 75,00

3 Gänge € 65,00


Tischreservierung über E-Mail, Telefon,oder WhatsApp ab sofort möglich

Unsere nächste kulinarische WEINPROBE ist

am Samstag, 22. November 2025

Tischreservierungen nehmen wir ab sofort entgegen.

weitere Infos geben wir in Kürze dazu bekannt.

HERBSTWEINPROBE 2025 am Samstag 22.11.2025 ab 19:00 Uhr

FINGERFOOD zum Empfang

Loimer Extra Brut Reserve


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Jakobsmuschel -Tatar mit milder Ingwer-Safran-Sauce und kleinem Salat 

23er Abtsberg Riesling Kabinett Maximin Grünhaus, Mosel-Saar-Ruwer

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Canneloni mit Steinpilzen, Kürbis und Trüffelschaum

2020er Bourgogne Blanc Cuvée du Perce-Neige

Laurent Ponsot, Burgund 

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Sika-Keule sanft gegart mit Ragout von gebratenem Süßkartoffel-Beluga-Linsen

Rahmspitzkohl und Preiselbeer-Schaum

2019er Villa Gresti San Leonardo, Trentino

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St. Marcellin mit Feigen-Birnen Confit 

und Oliven-Ciabatta

2023er Weißburgunder Schlossberg Baron Longo

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Pfirsich „Haeberlin“ mit Sabayone

und Pistazieneis 

2016 Saarburger Rausch Riesling Spätlese

Forstmeister Geltz Zilliken, Mosel-Saar-Ruwer

130€ / Pers.

Unser Pferdemarktfrühstück findet wieder am Donnerstag, 06. November von 9-15 Uhr statt

Tischreservierungen nehmen wir ab sofort entgegen.

Filterkaffee, Mineralwasser

Rühreier, Bacon geröstet, Bratwürstchen

Weißwurst, Wienerle 

Hausgebeizter Lachs, Honig-Senfdillsauce

Wurstplatten, Mett, 

Schinken, roh und gekocht

Käseplatten, Schnittkäse, Brie

Brötchen, Croissants und Laugengebäck


kleines Warmes Gericht ab ca. 12:30 Uhr:

Frischlings Ragout in Lemberger geschmort mit Rotkohl und Spätzle


Frühstücks-Gedeck-Preis /Pers.: € 35,00

Incl. Brühkaffee und Mineralwasser


Unser Traiteur Service zu Weihnachten findet wieder am Mittwoch, 24. Dezember statt

Abholzeiten sind von 09:00-13:00 Uhr.

   

Traiteur Service für Weihnachten am  Mittwoch, 24.12.2024 9:30-13:00 Uhr 

  

Vorspeisen:  

 Biermann´s hausgebeizter Lachs 20,00 € 

 mit Honig-Senfdillsauce und Salatbouquet

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 Gänseleberterrine  à la maison / 100g 22,00 €

 mit Sauternesgelee und kleinem Salat  

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 1/2 Hummer -kalt- mit Cocktailschaum 32,00 €

  und kleinem Salat

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Salat im Töpfchen:  

 Krabbensalat  mit Nordseekrabben mit Apfel, Dill   20,00 € 

 und Cocktailsauce  200g 

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Suppe:  

Biermann´s Hummersuppe mit Maine-Hummer 18,00 € 

 "Bisque de Homard" mit Nordseekrabben 

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Hauptgerichte:  

 1/2  Oldenburger Ente mit Rotkohl, 35,00 € 

 Kartoffelknödel, Backapfel und Rotweinsauce 

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 1 Oldenburger Gans für 4 Pers. mit Rotkohl, 180,00 € 

Kartoffelknödel, Backapfel und Rotweinsauce 

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Spezialitäten im Weckglas: vakuumiert 

Sauerländer Frischlingsragout mit   Morcheln, 20,00 € 

Pflaumen und Wurzelgemüse 2-3 Port.         580 ml       

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Wildbolognese mit Gin 20,00 € 

und Trüffel 2-3 Port.         580 ml         

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Kalbsrahmgulasch mit Steinpilzen 20,00 € 

und Madaira         580 ml          

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Rillette de Canard -der ideale Brotaufstrich- 10,00 € 

 auf geröstetem Baguette oder Graubrot      230 ml 

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Desserts:  

Schokoladen-Lebkuchenmousse 10,00 € 

mit Pflaumenröster und Valhronaganache 

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Orangencreme mit Waldbeerensauce 10,00 € 

 mit gerösteten Mandeln  

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Biermann´s  Christstollen 20,00 € 

mit Marzipan und Mandeln 

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bitte bestellen Sie rechtzeitig

info@biermannsoest.de 

02921-13310 / 01715846516/WhatsApp 


Unser  Silvestermenü am 31.12.

Tischreservierungen nehmen wir bereits entgegen

Feiern Sie mit uns einen stimmungsvollen Jahresabschluss

ab 19 Uhr in unserem Restaurant.

Der Abend beginnt mit Fingerfood zum Aperitif. Das neue Jahr begrüßen wir wie jedes Jahr mit einem Glas Champagner und feiern mit Musik, Tanz und guter Laune bis in die frühen Morgenstunden.


Fingerfood

mit einem Glas Biermann´s Secco rosé zum Empfang



Terrine von Lachs und Zander mit Rauch Aal,

Safran- Meerettichsauce und kleinem Salat

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Gebratene Garnelen auf schwarzem Venere-Reis

  und Hummerschaumsauce

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Offene Ravioli mit zarter Trüffel-Sellerie Füllung

und Rote Beete-Creme

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Sorbet von Amalfi-Zitronen und Champagner

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Rinderfilet mit Grenaille-Kartoffelpüree und Sc.Bearnaise

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Apfel-Crumble vom Boskop mit zarter Panna Cotta

und Rum Sabaione


1 Glas Champagner beim Feuerwerk zum Jahreswechsel


Preis / Person 130,- €


Wir hoffen Ihnen Appetit gemacht zu haben und bitten Sie,

reservieren Sie rechtzeitig Ihren Tisch und bestätigen Sie Ihre Reservierung mit der Überweisung mit Angabe Ihres Namens auf unser

Konto bei der Volksbank Hellweg

IBAN: DE86 4146 0116 3234 6874 00

Ihre Britta und Wilhelm Biermann


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