Carpaccio vom Angus Rind
„Cipriano“ mit Rucola Parmesan und Pinienkernen
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Jakobsmuschel und Scampi
an Spargel-Safranrisotto und Rauchaalfond
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Kalbs- und Rinderfilet mit Gänseleber
mit Ingwerkarotten, Gnocci und Burgundersauce
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Mascarponemousse mit Waldbeeren
Beerensorbet und Himbeermark
4 Gänge € 70,00
3 Gänge € 61,00
Tischreservierung über E-Mail, Telefon,oder WhatsApp ab sofort möglich
BIERMANNS RESTAURANT meets SOMMELERIE
Aperitif und Fingerfood
Extra Brut, Fred Loimer, Kamptal
Zweigelt, Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris & Grüner Veltliner
Gebeizter Bach-Saibling
mit Saiblings-Kaviar-Sauce und kleinem Rösti
2022 Blanc de Noir, Schlossgut Liebieg, Mosel
vom Spätburgunder
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Risotto mit Limone, weißem Spargel und
gebratener Wachtelbrust
2022 Macerado, Quinta Várzea da Pedra, Lisboa
Fernão Pires, Arinto, Moscatel Graúdo & Viosinho
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LAMMHÜFTE MIT KRÄUTERN ÜBERBACKEN
auf Kartoffelschaum und Ingwerkarotten
mit Estragon-Hollandaise
2020 Cifras, Bodega Exeo, Rioja-Alavesa
Garnacha Tinta
&
2021 Les Millères, Domaine Gardies, Roussillon
Grenache Noir, Syrah, Carignan, Mourvèdre
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BURRATINA AUF TOMATENRAGOUT MIT
Balsamessig und Pinienkernen
2021 Les filles d'Amália, Les Danses, Brut Natural rosado
Mandó
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RABARBERRAGOUT MIT ERDBEEREN
Bourbon-Vanilleeis und Löffelbisquit
2016 Toro Albalá, Don PX , Montilla Moriles
Pedro Ximénez
Der Komplettpreis incl. Menü und Weinbegleitung kostet € 120 / Pers.
Bitte überweisen Sie den Betrag vor dem Veranstaltungstag
auf unser Konto bei der Volksbank Hellweg
IBAN: DE86 4146 0116 3234 6874 00
BIC: GENODEM1SOE
und bestätigen Sie damit Ihre Reservierung.
Tischreservierung über E-Mail, Telefon,oder WhatsApp ab sofort möglich
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